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    阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制
    发布:佚名  字号:正常   阅读:  发布日期:2021-06-18 00:04

    吃西兰花时 许多人总是觉得自己无法清洗。常见蔬菜种类有西兰花,花椰菜,橄榄,卷心菜,白菜,芥菜,萝卜等。研究发现,硫氰酸盐类物质已经表现出较强的抗癌能力,可以降低实验动物的癌症发生率。

    注意饮食和坚持运动是医生多次补充的答案,其中,避免过度过高动力学的同时保证多余的营养,是重要一环。

    在这份新研究中,研究人员以45名糖尿病患者为对象,让部分研究对象服用安慰剂,其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。

    果真有说得那么好吗?

    十字花科,顾名思义,有十字形花冠。

    富含芥子油苷

    “蔬菜中富含抗癌活性成分,多酚类、萝卜硫素等等,十字花科植物中富含的一种有效成分是芥子油苷。目前已从数千种植物中发现芥子油苷这类化学物。还具有调节免疫功能、抗炎、抑制组蛋白去乙酰化和微观蛋白多聚化等多种生物学作用。”南京医科大学第二附属医院副高临床营养师徐海娥在采访中告诉《中国科学报》记者。

    徐海娥解释说,芥子油苷又称硫代葡萄糖苷,广泛存在于十字花科蔬菜中。每个人每天都要吃一斤蔬菜,水果和蔬菜有五种,您可以参考颜色进行匹配,吃像彩虹一样的不同颜色的蔬菜。而且硫氰酸盐抑制癌细胞的方式,与抗癌药物紫杉醇和长春新碱很相似,但是毒性较低。任何一个国家的预期指南都无一例外地指出要保证蔬菜的替代量。怕农药残留。而在各种颜色,各种优秀的蔬菜中,唯有十字花科蔬菜被冠以“抗癌天使”的美誉。但是问题在于新鲜度将大大降低。

    美国加利福尼亚大学生化与药理学教授莱斯利·威尔逊和该校分子细胞与发育生物学系的副教授玛丽·安·乔丹曾在国际着名学术杂志《癌症发生》上发表文章,阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制,其中着重讨论了硫氰酸盐的抗癌活性。

    吃什么,怎么吃,是门大学问。 流行病学调查表明,在花椰菜的地区, 西兰花, 经常吃白菜胃癌和食道癌的发生率已经降低。

    结合之前研究结果,研究人员指出,大量食用西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜能使妇女乳腺癌发病率相对降低,可能是因为萝卜硫素会抑制组蛋白去乙酰化酶,进而促进肿瘤抑制基因的表达。

    《中国居民饮食指南》还强调,十字花科植物可以抑制多种致癌物诱发的癌症。人体每日从膳食中摄入约10mg至50mg,素食者达到100mg。

    萝卜硫素减缓乳癌

    果蔬三原则

    研究负责人艾米莉·何指出:“这非常令人鼓舞,因为(这种物质)可以帮助抑制已有肿瘤,而不仅限于过去所理解的借助饮食方式只能预防癌症。

    据新华社报道,美国俄勒冈州立大学研究人员最近发现,西兰花等十字花科蔬菜种植的一种称为萝卜硫素的化合物可以减缓视网膜细胞生长,对早期糖尿病患者而言效果尤为明显。

    试验过程中,分组及摄取内容等随机,双盲,研究对象和研究人员均不知道具体情况。|

    “这类营养物质,比如日本辣根中的烯丙基异硫氰酸盐可抑制幽门螺杆菌的生长,芸苔类食物对大肠杆菌有抑制作用,西兰花中的这类营养物质可抑制金黄色葡萄球菌、白葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等多种细菌。如何选择,不同的人有不同的意见。根据研究小组在最新一期《癌症预防研究》杂志上发表的报告,研究结果显示,服用萝卜硫素增补剂使“(碱性)细胞生长特征指数下降,意味着这种化合物可能有助于减缓高分子生长”。如何高效方便地保持身体健康,是现代人关注的重中之重。如前面提到的,水果和蔬菜中有许多不同的活性物质。

    十字花科蔬菜很好,但这并不意味着吃就足够了。”徐海娥进一步解释说。

    高压快节奏生活之下,身体健康愈合愈发宝贵。

    硫甙葡糖糖苷在人体内可形成异硫氰酸盐,这类化合物具有抗肿瘤、对氧化应激有双向调节作用、抗菌作用。在这方面,徐海娥提示除了常规的洗涤和浸泡方法之外,研究表明,经过一段时间后,蔬菜中的大部分农药残留会自然降解。增补剂中所含的萝卜硫素相当于每天补充一小杯西兰花幼苗。

    萝卜硫素是一种抗氧化剂,在之前研究中已经显示其有一定的防癌作用。一般认为,西兰花老鼠比成熟的西兰花所含萝卜硫素更多。”

    至于烹饪方法像其他蔬菜一样尽可能多吃能满足生食条件的生食,尽可能节省营养。另外,它们还能抑制人类乳癌细胞的生长,甚至杀死癌细胞。徐海娥告诉记者,各个国家和地区的综合饮食指南,为了满足身体的需要,“每天一斤蔬菜, 每天五种水果和蔬菜, 在水果和蔬菜的摄入中提倡“彩虹原理”